Dieta Dukan funciona?

sexta-feira, 31 de janeiro de 2014

Como é que a Dieta Dukan funciona?

A dieta Dukan, criada pelo médico francês Pierre Dukan,  consiste em quatro fases de rígidas regras, onde é permitido ingerir ou não certos tipos de alimentos.

FASE 1: ATAQUE

A primeira fase da dieta prioriza o alto consumo de proteínas, é permitido comer carnes magras, aves, peixes e embutidos menos calóricos, como presunto magro, peru. Além das carnes, ovos, alimentos de proteína vegetal e laticínios desnatados são permitidos. Para quebrar a monotonia de uma dieta restrita, o uso de ervas e especiarias é encorajado. A única fonte de carboidratos é o consumo de farelo de aveia, que deve ser de 1½ colher(sopa).

A fase de ataque dura entre um a 10 dias, dependendo da quantidade de peso que você tem a perder. Para a maioria dos participantes (que tem que perder até 20 quilos) esta fase dura cerca de 5 dias e a perda de peso varia entre 2 e 5 quilos nesta fase, de acordo com o médico.

FASE 2: CRUZEIRO

Na segunda fase são acrescentados alguns vegetais, como pepinos, cogumelos, abobrinha e saladas verdes. Porém, Dr. Dukan recomenda que se alterne um dia “Cruzeiro” com outro de “Ataque”, para manter a perda de peso acelerada. O consumo de farelo de aveia é de 2 colheres de sopa por dia.

Nesta fase se perde cerca de 1 ou 2 quilos por semana. Esta fase deve continuar até que se atinja o peso ideal.

FASE 3: CONSOLIDAÇÃO

Na terceira fase com o peso desejado conquistado, o desafio é manter os quilos bem longe. Por isso, existe esta fase de transição que dura 5 dias para cada quilo perdido, ou seja se você perdeu 20 quilos esta fase durará 100 dias. Além das proteínas e dos legumes permitidos na fase anterior, nesta fase também é permitido o consumo de 1 porção de fruta por dia, duas fatias de pão integral e um pedaço muito pequeno de queijo (cerca de 15grs). Uma vez por semana é permitido o consumo de alimentos ricos em amido, como massa ou quinua. O farelo de aveia continua a ser consumido na mesma proporção.

Uma vez por semana é obrigatório fazer um dia da fase ataque, de pura proteína.

FASE 4: ESTABILIZAÇÃO PERMANENTE

Nesta fase são permitidos o consumo de qualquer alimento durante 6 dias da semana, mantendo os princípios da fase anterior. O farelo de aveia deve ser consumido diariamente (3 colheres de sopa) e um dos dias da semana deve ser reservado para o consumo puro de proteínas (fase 1 outra vez). Esta fase deve é para o resto da vida.

Perde-se peso na Dieta Dukan?

Não há ensaios clínicos que avaliam a dieta Dukan. Uma pesquisa online mostra que, em média, os participantes perderam 15,7kg depois das suas primeiras fases do programa.

RISCOS

O consumo excessivo de proteínas sobrecarrega os rins, pelo excesso de formação de ácido úrico. Sendo assim, o consumo de água deve ser alto e a dieta não deve ser feita por pessoas com problemas renais.

A curto-prazo o grande consumo de proteínas não é prejudicial  a curto prazo para a maioria das pessoas, efeitos colaterais prováveis são o mau-hálito, letargia, boca seca e constipação.

OS ALIMENTOS PERMITIDOS

Ataque

- Todas as carnes magras (exceto a costela)

- As aves (exceto pato e ganso)

- Todos os peixes, sem exceção

- Frutos do mar, sem exceção

- Laticínios 0% gordura

- Iogurtes desnatado, natural, 0% gordura

- Ovos

Cruzeiro

Todas as proteínas acima citadas, acrescentando legumes e verduras à vontade, com exceção da batata e da mandioca.

Consolidação

- Introdução de carboidratos e lipídeos, de maneira controlada/moderada (ver também a escada nutricional)

- 2 frutas ao dia

- 2 fatias de pão integral por dia

- 40g de queijo por dia

- 2 porções de feculentos por semana: arroz integral, feijão, ervilha, etc

- 2 refeições de gala por semana (1 entrada, 1 prato principal, 1 sobremesa, 1 copo de bebida alcoólica).

Estabilização

Alimentação livre, porém respeitando 3 regras a ser seguida pelo resto da vida:

- 1 dia de proteína pura por semana (dia fixo)

- 3 c. de sopa de aveia (todos os dias)

- 30 minutos de caminhada por dia e dar preferência às escadas do que ao elevador

Para mais informações: www.dietadukan.com.br/