• 4 maçãs vermelhas com casca, cortadas em cubos
• Suco de 1/2 limão
• 1 col. (sopa) de uva-passa
• 1/2 xíc. (chá) de farinha de trigo branca
• 1/2 xíc. (chá) de farinha de trigo integral
• 1 xíc. (chá) de aveia em flocos finos
• 4 col. (sopa) de açúcar mascavo
• 3 col. (sopa) de margarina light
• Raspas de casca de limão
• 4 bolas pequenas de sorvete light (para acompanhar)
Modo de fazer
Numa travessa refratária untada, coloque a maçã, o limão e a uva-passa. À parte, misture os outros ingredientes até formar uma farofa. Distribua sobre a maçã, cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido por 20 minutos. Retire o papel e deixe dourar. Sirva morno, acompanhado com o sorvete.
Rende: 4 porções Calorias por porção: 384 (a tradicional tem 684) Tempo de preparo: 30 minutos
Modo de Preparo:
Preaqueça o forno a 170° C. Unte 6 formas de louça tipo ramequin com gotas de óleo de canola ou use spray. Reserve.
Coloque em uma panela pequena, o 1/3 de xíc. de açúcar com a água, cozinhando em fogo alto, até que ele se dissolva. Continue a cozinhar por mais 4 minutos, até formar uma calda caramelada. Transfira imediatamente para as formas preparadas e espalhe pelas laterais antes que endureça.
Bata o ovo com a clara em uma tigela média. Acrescente o leite, a baunilha, os 2/3 de xíc. de açúcar e o sal. Divida a mistura igualmente entre as formas.
Arrume as formas em um tabuleiro médio e adicione água fervente até a altura de 2 cm. Asse por 50 minutos ou até o ponto em que ao enfiarmos uma faca, ela saia limpa do pudim. Retire do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente. Resfrie por 4 horas na geladeira.
Desenforme, passando uma faca nas bordas da forma. Vire em um prato e regue com a calda restante.
Informações nutricionais / porção: 187 calorias, 7 g de proteína, 35 g de carboidrato, 3 g de gordura, 1 g de fibra
Em clima de festa junina, prepare este cuscuz light.
Foto: Filipe Sansone/FCLnet
Ingredientes:
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 dentes de alho amassado
1 cebola grande ralada
1 tomate sem pele cortado em cubos
1 pimentão verde cortado em cubos
1 pimentão vermelho cortado em cubos
1 pimentão amarelo cortado em cubos
2 cenouras grandes raladas
2 envelopes de caldo de legumes em pó
500ml de água fervente
sal e pimenta a gosto
2 xícaras (chá) de farinha de milho em flocos
Modo de preparo:
Em uma panela, aquecer o azeite e dourar o alho e a cebola. Juntar o tomate, os pimentões e a cenoura. Mexer sem parar. Dissolver o caldo na água e juntar à mistura. Temperar com o sal e a pimenta e deixar cozinhando por 5 minutos. Quando começar a ferver, acrescentar a farinha de milho, aos poucos e mexer. Deixar cozinhar por mais 5 minutos. Untar com azeite uma forma com furo central, despejar a mistura e deixar esfriar. Desinformar e servir com salada.
Esta matéria acabou de ser veiculada no Jornal Hoje, da Rede Globo. O vídeo é de uma receita de salada de casca de abóbora.
Receita
Salada de casca de abóbora
Ingredientes:
- 2 xícaras de tomate picado
- meia xícara Cebola picada
- 2 xícaras de casca de abóbora paulista ralada
- 30 g de semente da abóbora
- 1 colher de sopa de azeite
- sal a gosto
- salsinha com os talos
Modo de preparo:
Misture tudo num recipiente e está pronto. É um prato colorido, nutritivo e com apenas 200 calorias.
Receita da nutricionista Fernanda Arruda Rosa.
Incluir sementes no cardápio traz vários benefícios. Tem aquelas ricas em vitamina "E", pra quem quer barrar o envelhecimento, outras que ajudam a combater o colesterol, que melhoram o funcionamento do organismo.
O que tem em comum a melancia, o melão, o mamão? As sementes. Será que tem gente que aproveita essa parte da fruta?
“Come-se de manhã o mamão com a semente. É muito bom para quem tem intestino preso”, diz Ilza Silva Soler, comerciante.
“O mamão, o caroço do mamão é bom para o intestino. A senhora ficou sabendo disso como? Minha mãe, minha avó, minha bisavó”, conta Matilde Costa Arruda, dona de casa.
“A semente do mamão, em termos nutricionais, é inferior às outras. Porém, pelo seu alto teor de fibras não é só uma lenda, realmente funciona”, garante Naíra Domingos Becker, nutricionista.
Quais são as outras sementes que fazem bem à saúde? Elas estão nos supermercados, em feiras, em lojas especializadas e ganham cada vez mais espaço na mesa do consumidor. A linhaça é uma das preferidas.
“Virou rotina pra mim. A semente de linhaça pra mim é essencial todos os dias”, revela Adriana Duarte, advogada.
“Quando eu tomo suco de laranja, eu coloco duas colheres, que ela alimenta bem”, diz Nathally Cândido, bailarina.
“Eu acho que regula tudo muito bem. Você fica bem, a sua pele melhora, seu intestino melhora”, acredita Catherine Silva, estudante.
Cinquenta por cento da semente de linhaça são fibras. Ela ainda diminui o colesterol e os sintomas da menopausa. A indicação é consumir na forma triturada, preferencialmente pouco antes do consumo.
As sementes em geral são ricas em fibras, vitaminas e minerais. Elas não mudam muito o paladar, podem ser usadas de várias formas e enriquecem a alimentação. A de girassol, por exemplo, é a queridinha das mulheres. Rica em vitamina "E", um dos seus principais benefícios é o combate ao envelhecimento da pele.
Uma dica é deixar hidratar num copo com água durante vinte minutos. Depois é só bater com um suco no liquidificador. Duas colheres bastam. Já a de abóbora contém zinco, que ajuda no funcionamento do metabolismo. Normalmente é consumida salgada, como tira gosto. “Já comi, mas ela, assim, pegada da abóbora, mas assim não. É gostoso, bem melhor a gente comer assim”, diz Juventina Fernandes, autônoma.
Para os hipertensos, a dica é substituir o sal por ervas, como orégano.
O gergelim também é uma semente: contém ômega seis, que auxilia no combate a pressão alta, e pode ser misturado à comida.
Conçoela e Jonas Sguarezi descobriram os benefícios das sementes depois que decidiram mudar os hábitos alimentares. No início não foi fácil, mas hoje elas tem lugar cativo na mesa da família.
“Elas são frequentadoras assíduas aqui de manhã à noite. Elas têm a função de complementar nossa alimentação com os minerais que ele necessita”, diz Jonas, engenheiro agrônomo.
“A gente consegue habituar o paladar às mudanças. O que eu observo é que eu consigo estar mais saciada”, percebe Conçoela Sguarezi, bancária.
“O alto consumo de fibras sempre deve ser acompanhado de muita ingestão hídrica”, garante a nutricionista.
Óleo para fritar (preferência de canola, girassol ou milho)
Açúcar e canela para cobrir
Modo de Fazer
Misture o adoçante e o açúcar com o iogurte e junte os ovos, um de cada vez, mexendo sempre. Acrescente o sal e a farinha intercalando com o leite.Por último, misture o fermento.Frite em óleo quente (fogo médio) até que doure por inteiro. Utilize uma colher de sobremesa para pegar a massa e despejar na panela. Retirar com uma escumadeira e colocar sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo. Se desejado, polvilhe com açúcar e canela
1/2 xícara de chá de adoçante em pó de forno e fogão
2 paus de canela
Canela em pó
Modo de Preparo:
Coloque o arroz já cozido no leite. Leve ao fogo baixo e aos poucos adicione os outros ingredientes. Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos ou até atingir o ponto de sua preferência. Para ficar bonito, depois de pronto, enfeite com canela em pó.
Passe o rolo de massa nas fatias de pão de forma light, deixando bem finas. Reserve.
Passe o requeijão light ou o creme de ricota em uma fatia de pão. Coloque uma fatia de peito de peru, salpique o orégano e enrole formando rolinho. Embrulhe em papel filme e leve à geladeira por 20 minutos. Desembrulhe e coloque numa assadeira. Pincele cada rolinho com a maionese, polvilhe o queijo e leve ao forno (médio) até dourar. Sirva a seguir.
O Blog sempre busca colocar boas informações para seus leitores e recomenda visita à um médico antes de alterar sua dieta alimentar. Não nós responsabilizamos pelo mau uso das informações aqui contidas.
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