Receita Light: Cuscuz Light

quarta-feira, 22 de junho de 2011

Cuscuz Light

Em clima de festa junina, prepare este cuscuz light.

Foto: Filipe Sansone/FCLnet

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 3 dentes de alho amassado
• 1 cebola grande ralada
• 1 tomate sem pele cortado em cubos
• 1 pimentão verde cortado em cubos
• 1 pimentão vermelho cortado em cubos
• 1 pimentão amarelo cortado em cubos
• 2 cenouras grandes raladas
• 2 envelopes de caldo de legumes em pó
• 500ml de água fervente
• sal e pimenta a gosto
• 2 xícaras (chá) de farinha de milho em flocos

Modo de preparo:

Em uma panela, aquecer o azeite e dourar o alho e a cebola. Juntar o tomate, os pimentões e a cenoura. Mexer sem parar. Dissolver o caldo na água e juntar à mistura. Temperar com o sal e a pimenta e deixar cozinhando por 5 minutos. Quando começar a ferver, acrescentar a farinha de milho, aos poucos e mexer. Deixar cozinhar por mais 5 minutos. Untar com azeite uma forma com furo central, despejar a mistura e deixar esfriar. Desinformar e servir com salada.

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