Super Alimento: Linhaça

segunda-feira, 4 de julho de 2011

A linhaça é a semente do linho, que nos últimos anos vem ganhando destaque na mídia por suas propriedades. Ela é composta por 41% de gordura, 28% de fibras, 21% de proteínas, 6% de carboidratos e o resto são resíduos. Mas como um alimento composto por tão grande quantidade de gordura pode ser um super alimento??? É bem simples na verdade, por que ela é cheia de gordura boa, ou seja, ômega-3 e ômega-6. Essas duas gorduras são extremamente benefícas para a saúde: elas reduzem o colesterol ruim LDL e aumentam o bom colesterol HDL.

Além disso, a alta quantidade de fibras auxilia o funcionamento do sistema digestivo e o funcionamento do intestino. Outro destaque é a lignana, fazendo o papel do estrógeno. Esse composto atua num processo que destrói células defeituosas. No caso de células cancerígenas, a lignana, ao contrário do estrógeno, também atua, ativando esta célula doente para auto destruição. O consumo de linhaça em pacientes* com câncer de mama, tem mostrado grandes resultados.

*Vale ressaltar que o consumo tem de ser autorizado e acompanhado por um médico.

Existem 2 tipos de linhaça:

• Linhaça Dourada: Típica de climas frios, é mais difícil de ser achada no Brasil, como é importada é mais cara. Seu sabor é mais suave e ela é mais rica em nutrientes, contém ômega 3,6 e 9
• Linhaça Marrom: A semente marrom é cultivada no Brasil, seu sabor é um pouco mais forte e sua casca um pouco mais resistente. Possui apenas ômega 3

Como consumir a linhaça?

Deve-se consumir preferencialmente, a farinha de linhaça, pois o organismo não consegue "quebrar"a semente, por esta razão é mais difícil se beneficiar de seus ingredientes. A maneira ideal seria triturar a semente na hora de consumí-la, o que manteria todas as propriedades do ingrediente. No máximo duas colheres de sopa por dia. O excesso de linhaça pode atuar negativamente nas membranas celulares.

É possível tomar linhaça com água ou suco, iogurte, polvilhá-la pela comida ou em coloca-lá em massas. Em pequenas quantidades, não altera em demasia o sabor dos produtos.

Notícia - Bebida diet e aspartame fazem as pessoas engordarem, diz estudo

domingo, 3 de julho de 2011

Notícia Original da Folha Online

Atualizado em 01/07/2011 às 16h09.

Pense duas vezes se você consome refrigerante diet para manter a forma física. Um novo estudo americano apresentado durante uma conferência da Associação Americana de Diabetes diz que a bebida diet está associada ao ganho de peso.

A cintura de quem toma dois ou mais refrigerantes diet por dia pode aumentar seis vezes mais se comparado com os não consumidores. O estudo que vem da Escola de Medicina da Universidade do Texas acompanhou 474 indivíduos durante dez anos.

A conclusão obtida é que quanto mais uma pessoa bebe refrigerante diet, mais ela engorda. A circunferência abdominal, cujo tamanho pode indicar a propensão ou não a doenças cardíacas, também ficou 70% maior.

Uma outra pesquisa apresentada no mesmo evento médico afirma que o aspartame, presente como ingrediente de produtos diet e usado como adoçante, aumentou o nível de acúçar no sangue de camundongos com propensão a diabetes.

Estudos como esses mostram que o refrigerante diet e o aspartame não são tão bons para as saúde quanto a propaganda sugere.

Para a professora de epidemiologia clínica Helen Hazuda, que conduziu o estudo da Universidade do Texas, os consumidores deveriam ser alertados sobre os perigos à saúde ao ingerir esses produtos.

Dietas Perigosas: A dieta da USP

sábado, 2 de julho de 2011

A dieta da USP ficou muito famosa aqui no Brasil nos anos 90, a dieta promete o emagrecimento rápido. Em teoria, são 14kg perdidos em 14 dias de dieta. Apesar do nome, essa dieta não foi criada pela USP. Este regime alimentar realmente emagrece, mas pode causar danos à saúde. Uma instituição de renome como a Universidade de São Paulo não iria recomendar uma dieta dessas.

Vamos dar olhada no cardápio:

Primeiro Dia
Manhã: Café preto sem açúcar, com adoçante.
Almoço: 2 ovos cozidos e ervas a desejar.
Jantar: salada de alface com pepino e salsão à vontade.

Segundo Dia
Manhã: Café com bolacha cream-crakers
Almoço: 1 bife grande com salada de frutas à gosto.
Jantar: Presunto à vontade.

Terceiro Dia
Manhã: Café com biscoito cream-crakers.
Almoço: 2 ovos cozidos, salada de vagem e 2 torradas.
Jantar: presunto e salada.

Quarto Dia
Manhã: Café com biscoito.
Almoço: 1 ovo cozido, 1 cenoura e queijo minas à vontade.
Jantar: Salada de frutas e iogurte natural.

Quinto Dia
Manhã: Cenoura crua espremida com limão e café preto.
Almoço: Frango grelhado à vontade.
Jantar: 2 ovos cozidos com cenoura.

Sexto Dia
Manhã: Café com biscoito.
Almoço: Filé de peixe com tomate à vontade.
Jantar: 2 ovos cozidos com cenoura.

Sétimo Dia
Manhã: Café com limão.
Almoço: Bife grelhado e frutas à vontade.
Jantar: Comer o que quiser, menos doce e bebidas alcoólicas.

Observação sobre a dieta da usp :
1 - Depois de completa esta série, comece novamente desde o primeiro dia ao sétimo dia. Depois de 14 dias você terá perdido 14 Kg. No 15º dia você poderá retornar a seus hábitos alimentares normais.
2 - Ervas permitidas: agrião, chicória, alface. Pode beber água, café e chá o dia inteiro.
3 - Não deve trocar os alimentos da dieta e nem substituí-los de horário.

Como se pode perceber, a dieta da USP é bastante genérica, restrita, não estipula  quantidade como uma dieta regular, prega o baixo consumo de carboidratos e o alto consumo de proteínas e gorduras. Se assemelha à uma Dieta Atkins de baixa caloria. Por estas razões, a dieta da USP pode aumentar o colesterol e diabetes.

A perda de peso ocorre pela falta de carboidratos, como o corpo não recebe esse nutriente em quantidade suficiente, usa a energia advinda da queima de gorduras. A dieta causa o enfraquecimento, fadiga e perda de massa magra, isto é, músculos. Ao retomar o consumo normal de carboidratos e calorias a pessoa engorda, por que antes o organismo privado de energia, diminui o metabolismo.

Em resumo, não é uma dieta recomendada, apesar de causar a perda rápida de peso, esta dieta é perigosa e depois a pessoa voltará a engordar.